ProgrammePour qui ?Objectifs pédagogiquesPrérequisTarification



Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Le 24/05/2019       Lieu : Formation à distance       Modalité : Inter


1. Comprendre la démarche HACCP
L’approche HACCP selon le Codex : les 7 principes et les 12 étapes de la démarche
L’approche HACCP selon l’ISO 22000
2. Étapes préalables à l'analyse des dangers
Equipe chargée de la sécurité des produits
Description des produits
Usage attendu
Diagramme de flux
3. Effectuer l'analyse des dangers
Identification des dangers et de leurs niveaux acceptables
Évaluation des dangers
Détermination des mesures de maîtrise essentielles
Validation des mesures de maîtrise
Classification des mesures de maîtrise en PRPo
Pilotage des CCP et des PRPo
Surveillance des limites critiques (CCP) et des niveaux seuils de maîtrise (PRPo)
La gestion des non-conformités
Revue du système HACCP
La documentation du système HACCP
Etude de cas complète
Exercices pratiques et mise en œuvre d’un plan HACCP

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Le 24/05/2019       Lieu : Formation à distance       Modalité : Inter


Cette formation est destnées aux équipes HACCP, équipes qualité, responsables qualité, consultants, auditeurs interne

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Le 24/05/2019       Lieu : Formation à distance       Modalité : Inter


Savoir détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens
Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique
Savoir bâtir un plan HACCP

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Le 24/05/2019       Lieu : Formation à distance       Modalité : Inter


Cette formation nécessite d'avoir les connaissances de base de la filière agro-alimentaire

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Le 24/05/2019       Lieu : Formation à distance       Modalité : Inter


500 € pour 1 participant - 250 € / participant supplémentaire de la même entreprise