Module 1 : Food Fraud : Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 14/05/2019       Lieu : Valence - Gare TGV       Modalité : Inter

1. DÉFINITIONS, HISTORIQUE ET CONTEXTE ACTUEL
Cas de fraude avérés, exigences réglementaires et de certification, futures évolutions
2. LES DIFFÉRENTS TYPES DE FRAUDE
Exemples, répartition, produits et secteurs à risque
3. METTRE EN ŒUVRE UNE ÉTUDE DE VULNÉRABILITÉ
Définition, méthode
4. L’ÉQUIPE FOOD FRAUD
Composition et compétences nécessaires
5. ETUDE DE CAS CONCRETS
Exercices pratiques
Approche NSF, SSAFE, fractionnée
6. STRATÉGIES DE PROTECTION
Atténuation de la vulnérabilité
Mesures de maîtrise
Techniques d'analyse
7. VÉRIFICATION DE L’EFFICACITÉ
Vérification et mise à jour du système

Module 1 : Food Fraud : Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 14/05/2019       Lieu : Valence - Gare TGV       Modalité : Inter

Cette formation est destinée aux équipes Food fraud, responsables qualité, acheteurs, directeurs d’usine, responsables R&D, consultants

Module 1 : Food Fraud : Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 14/05/2019       Lieu : Valence - Gare TGV       Modalité : Inter

Interpréter les actuelles exigences des référentiels de certification IFS et BRC et de la réglementation relatives à la Food Fraud
Identifier les facteurs de risques internes et externes à l’entreprise
Mettre en place une analyse de vulnérabilité
Définir un plan de contrôle en fonction des risques
Appréhender le rôle du personnel dans la mise en place du système

Module 1 : Food Fraud : Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 14/05/2019       Lieu : Valence - Gare TGV       Modalité : Inter

Cette formation nécessite de connaître les principes fondamentaux de la qualité et sécurité alimentaire

Module 1 : Food Fraud : Construire un système de lutte contre la fraude alimentaire
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 14/05/2019       Lieu : Valence - Gare TGV       Modalité : Inter

500 € pour 1 participant - 250 € / participant supplémentaire de la même entreprise