Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Du 16/03/2021 au 17/03/2021       Lieu : Formation à distance       Modalité : Classe virtuelle

1. RAPPELS sur la démarche HACCP
les 7 principes et les 12 étapes de la démarche
Objectifs et avantages
2. Étapes préalables à l'analyse des dangers
Equipe chargée de la sécurité des produits
Description des produits
Usage attendu
Diagramme de flux
3. Effectuer l'analyse des dangers
Identification des dangers et de leurs niveaux acceptables
Évaluation des dangers
Détermination des mesures de maîtrise essentielles
Validation des mesures de maîtrise
Classification des mesures de maîtrise en PRPo
Pilotage des CCP et des PRPo
Surveillance des limites critiques (CCP) et des niveaux seuils de maîtrise (PRPo)
La gestion des non-conformités
Revue du système HACCP
La documentation du système HACCP
4. HACCP et standards de certification
Les exigences de l'IFS FOOD
HACCP et ISO 22 000

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Du 16/03/2021 au 17/03/2021       Lieu : Formation à distance       Modalité : Classe virtuelle

Cette formation est destinée aux équipes HACCP, équipes qualité, responsables qualité, consultants, auditeurs interne

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Du 16/03/2021 au 17/03/2021       Lieu : Formation à distance       Modalité : Classe virtuelle

Savoir détecter et maîtriser les risques de contaminations et de développements microbiens
Comprendre l’importance d’une méthode HACCP et pouvoir la mettre en pratique
Savoir bâtir un plan HACCP

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Du 16/03/2021 au 17/03/2021       Lieu : Formation à distance       Modalité : Classe virtuelle

Cette formation nécessite d'avoir les connaissances de base de la filière agro-alimentaire

Module 1 : Comprendre et mettre en pratique la méthode HACCP
Durée : 6h       Dates : Du 16/03/2021 au 17/03/2021       Lieu : Formation à distance       Modalité : Classe virtuelle

500 € pour 1 participant - 250 € / participant supplémentaire de la même entreprise