ProgrammePour qui ?Objectifs pédagogiquesPrérequisTarification



Module 1 : Formation sur le standard AOECS
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 24/03/2020       Lieu : Paris       Modalité : Inter


1. Présentation de l’AFDIAG, l’AFDIAG SASU et l’AOECS
Contexte : les intolérances au gluten
Comprendre les maladies liées au gluten : sensibilisation à la maladie cœliaque et aux autres maladies liées au gluten (dermatite herpétiforme, hypersensibilité au gluten non-coeliaque)
Origine du standard AOECS et objectifs

2. Étiquetage / communication
Charte graphique, validation des étiquetages
Cas particulier de l’avoine

3. Les exigences techniques pour la production d’aliments sans gluten
Gestion des matières premières à haut risque / à faible risques
Formation du personnel
HACCP et analyse des risques liés au sans gluten
Référencement des fournisseurs
Plan de nettoyage et validation

4. Plan de contrôle et protocole d’analyses
Construire un plan de contrôle conforme
Techniques et Méthodes d’analyses autorisées
Gestion des résultats

5. Processus de certification
Le déroulé de l’audit, la certification et la gestion des non-conformités

Etude de cas : les non conformités fréquentes

Formation réalisée en partenariat avec l'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten)

Module 1 : Formation sur le standard AOECS
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 24/03/2020       Lieu : Paris       Modalité : Inter


Cette formation est destinée aux membres des équipes des services achat, qualité, réglementaire, marketing, production, vente

Module 1 : Formation sur le standard AOECS
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 24/03/2020       Lieu : Paris       Modalité : Inter


Appliquer les exigences du standard AOECS aux activités de production, de préparation et de distribution de produits sans gluten
Comprendre les enjeux liés au plan de contrôles et aux analyses
Connaître les exigences liées à l’analyse des risques des produits sans gluten
Élaborer une recette et un étiquetage conforme aux exigences du standard

Module 1 : Formation sur le standard AOECS
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 24/03/2020       Lieu : Paris       Modalité : Inter


Cette formation ne nécessite aucun prérequis

Module 1 : Formation sur le standard AOECS
Durée : 1 jour(s)       Dates : Le 24/03/2020       Lieu : Paris       Modalité : Inter


600 € pour 1 participant - 300 € / participant supplémentaire de la même entreprise